Vinos y Licores

Vinos, Licores y bebidas alcohólicas, el arte de estas maravillas

Imaginamos que habrás probado alguna vez un vino, un licor o una bebida alcohólica en particular y te preguntaste, ¿de donde sale éste sabor?, ¿porque tiene éste aroma?, ¿ésta textura de donde viene?

Podrás encontrar aquí la historia de estas bebidas alcohólicas y muchas otras, así como su preparación, sus grados de alcohol y hasta la forma de realizar cócteles con ellos.

En general podemos clasificar las bebidas alcohólicas por su proceso de elaboración, pueden ser fermentadas, destiladas o por maceración en aguardiente como es el caso de los licores.

Bebidas alcohólicas fermentadas

Las bebidas alcohólicas fermentadas se producen solo con el proceso de fermentación de la fruta donde el azucar de la misma se convierte en alcohol gracias a organismos microbianos como la levadura.

Las bebidas fementadas llegan a un máximo de grados de alcohol de 14º ya que es lo máximo que el organismo microbiano soporta.

El proceso de fermentación es relativamente sencillo cuando se trata de frutas como por ejemplo los vinos, por su parte para bebidas donde el sustrato es almidón, como la cebada o el arroz, el proceso debe ser químico.

Tipos de bebidas alcohólicas fermentadas

La bebida fermentada por excelencia es el vino, pero cabe destacar que muchas más son realizadas con este mismo procedimiento.

Acá te traemos una lista de las bebidas alcohólicas que se producen por proceso de fermentación

Bebidas alcohólicas destiladas

Son el resultado de separar el agua y el alcohol de un liquido previamente fermentado de cereales, tubérculos o desechos de frutas.

Las bebidas alcohólicas destiladas contrastan de las fermentadas por superar los 20º de alcohol.

El objetivo de la destilación es tener una bebida alcohólica superior a los 40º grados y darle distintos sabores y aromas con diferentes componentes depsues de obtenido el alcohol final.

Tipos de bebidas alcohólicas destiladas

Los diferentes tipos de bebidas destiladas se diferencian entre las blancas o transparentes y las demás que son de color o sabor realizadas con componentes biologicamente activos.

Cabe destacar se pueden encontrar diferentes calidades o cualidades en los destilados, ya que existen los que están diseñados para ser disfrutados solos y los que se encuentran en el mercado con el fin de ser mezclados en coctelería, y dependerá de la ocasión el tipo de destilado a elegir.

El vodka por lo general es el destilado más neutro por tanto es uno de los mejores para realizar cocktail ya que no tendrá un sabor predominante sobre los demás ingredientes.