El vino dulce se obtiene cuando al menos 45 gramos de azucar por litro están concentrados en la bebida.
Por tanto se debe considerar que su proceso de fermentación debe ser cortado con mucha más anterioridad que los vinos semisecos para que quede una mayor cantidad de azúcar residual en el producto final.
Tipos de Vino dulce
Si bien la manera tradicional de obtener un vino dulce es dejando que quede algo de azúcar residual, tenemos varios tipos de vinos dulce dependiendo de su preparación.
Vino dulce natural
Se conoce así a los vinos que se les añade vino dulce a un vino seco, o se le añade mosto de una al proceso de fermentación para endulzarlo.
Vino naturalmente dulce
Por su parte el vino naturalmente dulce es el producto del mismo proceso de fermentación, bien sea por detener el proceso de fermentación o porque las levaduras no pudieron trasladar el 100% del azúcar en alcohol.