El arte de estas maravillas
Imaginamos que habrás probado alguna vez un vino, un licor o una bebida alcohólica en particular y te preguntaste, ¿de donde sale éste sabor?, ¿porque tiene éste aroma?, ¿ésta textura de donde viene?
Podrás encontrar aquí la historia de estas bebidas alcohólicas y muchas otras, así como su preparación, sus grados de alcohol y hasta la forma de realizar cócteles con ellos.
En general podemos clasificar las bebidas alcohólicas por su proceso de elaboración, pueden ser fermentadas, destiladas o por maceración en aguardiente como es el caso de los licores.
“Quise ahogar las penas en alcohol, pero las condenadas aprendieron a nadar”
Bebidas alcohólicas fermentadas
Las bebidas alcohólicas fermentadas se producen solo con el proceso de fermentación de la fruta donde el azucar de la misma se convierte en alcohol gracias a organismos microbianos como la levadura.
Las bebidas fementadas llegan a un máximo de grados de alcohol de 14º ya que es lo máximo que el organismo microbiano soporta.
El proceso de fermentación es relativamente sencillo cuando se trata de frutas como por ejemplo los vinos, por su parte para bebidas donde el sustrato es almidón, como la cebada o el arroz, el proceso debe ser químico.
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Bebidas alcohólicas Destiladas
Son el resultado de separar el agua y el alcohol de un liquido previamente fermentado de cereales, tubérculos o desechos de frutas.
Las bebidas alcohólicas destiladas contrastan de las fermentadas por superar los 20º de alcohol.
El objetivo de la destilación es tener una bebida alcohólica superior a los 40º grados y darle distintos sabores y aromas con diferentes componentes depsues de obtenido el alcohol final.
tipos de Bebidas alcohólicas Destiladas
Son el resultado de separar el agua y el alcohol de un liquido previamente fermentado de cereales, tubérculos o desechos de frutas.
Las bebidas alcohólicas destiladas contrastan de las fermentadas por superar los 20º de alcohol.
El objetivo de la destilación es tener una bebida alcohólica superior a los 40º grados y darle distintos sabores y aromas con diferentes componentes depsues de obtenido el alcohol final.