El vino rosado es principalmente un vino proveniente de la uva tinta pero con un proceso de producción distinto para mantener el sabor frutal pero sobretodo la frescura parecida a la del vino blanco
Fueron muchos años para lograr la aceptación del vino rosado en la sociedad, la fuerza del vino tinto y el auge del blanco no daban espacio para que éste pudiera ser aceptado.
El color del rosado se dará por el tiempo que esté en contacto el mosto con las pieles de las uvas, mientras más tiempo estén en contacto más fuerte será el color del rosa.
Tipos de vino rosado
Como ya explicamos antes, el vino rosado utiliza la misma cepa del vino tinto pero con la preparación del vino blanco, por tanto los tipos de vino son iguales o parecidos
Como ya describimos estos tipos en nuestro artículo de vino tinto, podemos dividir en éste los tipos de vino rosado como vinos de corte seco y dulce
De corte seco
Es el estilo más común producido de vino rosado, para su elaboración es típico que se utilice la combinación de 2 o 3 variedades de uvas.
De corte dulce
Cualquier rosado puede ser de corte dulce tomando en cuenta que no debe dejarse fermentar toda el azucar en alcohol, sin embargo estos no son muy comunes. Merlot y Garnache son las variaciones de uva que mejor se adaptan para realizar un buen vino de corte dulce.
Maridaje de vino rosado
Es perfecto para acompañar carnes ahumadas o platillos a base de pescados, su sabor refrescante y suave son perfectos para aprovechar las fechas de verano.
De hecho es muy versátil acá les traemos una lista de los platos con que se puede acompañar.
Ensaladas
Las ensaladas son muy frescas, entonces para compensar este sabor, es muy bueno combinar un vino rosado de corte seco que dará acidez y menor carga frutal al plato
Pastas
Para cualquier tipo de pastas en bueno un vino rosado, todo dependerá del tipo de salsa que lleve la misma. Si son salsas marineras o de mariscos maridan perfecto con un vino de corte seco al igual que las ensaladas.
En otro caso si la salsa es más dulce podemos permitirnos una opción más afrutada de corte dulce
Postres
Principalmente se debe decir que la elección de cualquier vino rosado para maridar con un postre es totalmente acertada, sí asi como oyes, todo queda a gusto del consumidor pero realmente cualquiera que elijas será una buena opción
Quesos y Carnes
Nada mejor para esta opción que un vino tinto, pero no quiere decir que no podamos combinar un rosado con esto, sobre todo si son quesos ligeros o carnes blancas y de cerdo.