Al igual que los vinos de crianza, los vinos de reserva son envejecidos pero por un mayor tiempo.
Los vinos de reserva son el siguiente eslabón en la etapa de maduración de los vinos. Estos para ser reserva deben permanecer al menos 36 meses de maduración pasando como mínimo 12 de estos en madera.
Estos vinos se comercializan a partir del cuarto año de su elaboración
Para los vinos blancos y rosados, el proceso de maduración tarda al menos 18 meses como mínimo pasando 6 de estos en madera. estos se comercializan a partir de su tercer año.