Los Vinos gran reserva son los que llegan a la última etapa de maduración y para su elaboración se seleccionan solo las mejores cosechas.
Su proceso de elaboración se diferencia mucho de los crianza o reserva ya que adicional a que el tiempo de maduración es mayor, se seleccionan las mejores uvas para crearlo.
El tiempo de maduración de los vinos tintos para llegar a Gran Reserva deben ser de al menos cinco años de envejecimiento, teniendo como mínimo un año y medio en madera. Este tiempo en madera aporta aroma, matices y cuerpo al vino.
Asi mismo como con los crianza y reserva, los blancos y rosados permanecen en bodega solo cuatro años y solo 6 meses de estos en madera
Todos los Gran Reserva se comercializan a partir del sexto año,