Los vinos jóvenes en líneas generales son un vino que no tienen un proceso de crianza o envejecimiento.
Son vinos de año que no se deja envejecer para ser embotellados, las características principales de estos vinos es que sus aromas primarios son muy marcados.
Elaboración
Generalmente son muy afrutados, lo que indica que contienen poca tanina.
Para la elaboración de un vino jóven se destaca la poca carga de tanina que lleva la fermentación ya que ésta es la encargada de que se dé una buena crianza o envejecimiento.
En el proceso de fermentación y elaboración, difieren de otros vinos, se extrae el cuerpo del vino macerando el mosto en la fase acuosa de la fermentación junto a las pepitas y la piel evitando sacar mas taninos del necesario logrando un vino ligero y agradable
Opiniones sobre vinos jóvenes
Así como se puede apreciar que un vino mientras más viejo es mejor, no se debe considerar que el vino jóven es de mala calidad.
Si bien los vinos envejecidos son predominantes en su aroma a barrica, sabores y aromas terciarios, los vinos jóvenes son frutales, de cuerpo ligero y predominan en aromas primarios, no deben considerarse malos a pesar de no tener crianza.